クリスマスのお料理教室

すっかりご無沙汰してしいました。
気づけば、今年も残り僅か、しかも今日はクリスマス・イブ。
ということで、慌てて、１２月のお料理教室の様子をアップします。



１２月のお教室は、もちろん、クリスマスのお料理＾＾



テーブルも食器も、ゴールドでちょっと、ゴージャスシックにしてみました。



アミューズのような、ちいさいカップで頂くスープ。
前菜で使うムール貝を蒸したとき出る、美味しいお汁と生クリームで作ってあります。



前菜は、ムール貝のマリネ。
今回ムール貝は、フランスのモン・サン・ミッシェルのものを使ったのですが、やはり、国産とは一味もふた味も違い、クリーミィで濃厚で、本当に美味しかった～



サラダ仕立てにしたのですが、ベビーリーフにアイスプラントを混ぜました。
アイスプラントの塩味が、クリーミィなムール貝によく合うのです。

メインは、クリスマスの定番、ローストチキン。



日本の鶏肉は、やわらかいけど、味がぼや～っとしたものが多くて、なかなかおいしい鶏に出会えなかったのですが、紀伊国屋で、紀の鶏、という鶏を見つけ、これがしっかりした肉質と味で気にいったので、今回はそれを使いました。
本当はこれにクランベリーソースを添えて、クリスマスらしい色になるはずなのですが、写真を撮ったこの回の時は、生のクランベリーが手に入らず、赤がありません。

デザ－トは、これまたクリスマスの定番のビッシュ・ド・ノエル。



チョコレートビスキュィとマロンクリームです。

１０月から定期的に再開したお料理教室も、今年はこれでおしまい。
以前カリフォルニアでやっていたのとは、いろいろ勝手が違い、戸惑うこともありましたが、
リピートしてくださる方も増えてきて、嬉しく思っています。



皆様、楽しいクリスマスを！