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2006年 02月 20日
先週は、あんなに暖かかったベイエリア、今週はまた一気に冬に逆戻り、この冬一番の寒さらしい。
寒さのせいか、冬眠状態に戻ったかのようになんだか調子のでない私・・・ぐぅぐぅ・・・ いや、寝ている場合ではなかった。 気を取り直して、第2回パンくらぶのご報告。 今月のお題はブリオッシュ。 #
by alatablekazuko
| 2006-02-20 17:14
| Bread
2006年 02月 14日
先週の金曜日は、とても特別な日になりました。
よく、ご縁がある、とかご縁を感じるとかいいますが、この言葉をこれほど実感することも滅多にないでしょう。 本日の、のんしのNonshiさんとは、そんな出会い。 私がブログを始めてから、初めてお知り合いになったのがNonshiさんでした。 お互いのブログを行き来するうちに、なにやらただならぬご縁をかんじるようになり、引き寄せあうようにして、この金曜日、初めてお目にかかることとなったのです。 今回は、 #
by alatablekazuko
| 2006-02-14 18:15
2006年 02月 05日
僕、はむぅ。3歳。
電車が大好きなんだけど、次に好きなのは、ママが作るケーキなんだ。(って、ママは言えっていうんだけど、本当はケーキなら、なんでもいいんだ。) ケーキを焼いているいい匂いがすると、すぐに食べたくて、たまらないんだ。 でも、最近ママは、ブログとかいうものを始めて、出来たケーキも、ママが写真を撮るまでは、たべさせてもらえないんだ。 今日も、ママはケーキを焼いたみたいなんだけど、まだ写真が終らないから食べられないんだ。 だから、僕は、こうして、待っているんだ。 まだかなぁ。 今日はレモンパウンドケーキを焼きました。 #
by alatablekazuko
| 2006-02-05 08:11
| Baking
2006年 01月 24日
日本は各地で豪雪のようですね。
ベイ・エリアも、それなりに寒いです。 さて、トリュフはその後どうなったんだ?というお問い合わせ多数につき(←うそ)、 トリュフのその後のことなど、ご報告。 これは、トリュフのホットサンド。 2000年の旅行で、初めて口にしたトリュフ料理がこれでした。 地元のトリュフを使った郷土料理、ということで、名前も教えてもらったのですが、失念。 調べればわかるはずですので、分ったらアップします。 フレッシュの丸ごとのトリュフを手に入れたなら、私だったら、その味も香りもテクスチャーも楽しみたい。 良くあるトリュフ料理というと、刻んでソースに入れるというタイプのものが多いと思いますが、そういうお料理なら、なにもフレッシュのトリュフでなくてもいいのでは、と思います。 生のトリュフには、香りとともに、独特のほくほくとした感触があり、それを楽しむためには、切り刻んでしまっては、もったいない。 トリュフの旅では、沢山のトリュフ料理を食べましたが、そういう意味で、トリュフそのものを楽しむお料理としては、このホットサンド、それから、Ken Homが日本人の私に是非、といって作ってくれたトリュフの天ぷら、そして、クライマックスは、Pebeyreさんが自ら台所に立って作ってくれたトリュフの(なんと)丸ごとホイル焼き。 今回我が家では、この丸焼きを・・・ #
by alatablekazuko
| 2006-01-24 19:23
| Mushroom
2006年 01月 22日
私は、どちらかというと、機械には頼らない主義。
みじん切りは包丁で、タルト生地は手で、泡立ては泡だて器で、そして、パンなら手捏ねが一番!(←ただの力持ち?) もちろん、忙しいとき、あっという間に仕事をこなしてくれる機械のありがたさも、よく分っているけど、それでも、ひとの手でやったほうが、仕上がりは断然美しいし、美味しい。 今日は、そんな私に嬉しい結果が出た、第一回パンくらぶ(みかさん命名)のレポート! 集合時間は朝の9時半だったらしい・・・ #
by alatablekazuko
| 2006-01-22 18:27
| Bread
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